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FISAR Federazione Italiana Sommelier
Albergatori e Ristoratori
Delegazione di Firenze

Corsi sommelier Primo livello

Corsi in partenza faq

Programma del corso

Il corso è composto da 12 lezioni più un  test valutativo finale sulle funzioni del sommelier, viticoltura, enologia, legislazione, distillati e birre. Oltre alle lezioni è prevista la visita didattica di un'azienda vitivinicola da effettuarsi una mattina durante il periodo di svolgimento del corso.

Programma Corso

  1. Funzioni del Sommelier
  2. Anatomia dei Sensi
  3. Analisi sensoriale
  4. Viticoltura
  5. Enologia - Vinificazione 1
  6. Enologia - Vinificazione 2
  7. Enologia - Spumanti
  8. Enologia - Vini Speciali
  9. Enologia - Compedio ai vini speciali
  10. Visita di un'azienda Vitivinicola
  11. Distillati
  12. Legislazione
  13. Birra e altre bevande
  14. Test di valutazione

Il numero delle iscrizioni è limitato a massimo 45 persone, onde poter garantire un miglior apprendimento, il costo del corso comprende:

Al termine del corso di primo livello, solo per coloro che avranno frequentato almeno il 70% delle lezioni previste, verrà rilasciato, dopo aver effettuato il test di verifica, l’attestato di frequenza che darà possibilità di accedere al corso di secondo livello.

Costo e modalità di pagamento

Il costo del corso è di € 460,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono soci FISAR, il costo del tesseramento annuale di € 70,00.

Per il pagamento è richiesto un acconto di € 90,00 al momento dell'iscrizione, il pagamento di € 220,00  alla prima lezione, il saldo entro la quinta. Eventuali ulteriori dilazionamenti potranno essere concordati col Direttore di Corso.

Corsi in partenza

Corso Firenze Centro

26 Settembre 2017 • 9 Gennaio 2018

Il corso si terrà tutti i Martedì dalle 21:00 alle 24:00 presso AC Hotel Marriot Piazza Alessandro Bonsanti, 5 (zona Porta al Prato) a Firenze

Posti disponibili rimasti: 5
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Corso Pomeridiano

26 Settembre 2017 • 9 Gennaio 2018

Il corso si terrà tutti i Martedì dalle 15:00 alle 18:00 presso la sede FISAR di Firenze in via Mercadante 97 (zona Piazza Puccini) a Firenze

Posti disponibili rimasti: 2
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Corso Firenze Sud

9 Ottobre 2017 • 15 Gennaio 2018

Il corso si terrà tutti i Lunedì dalle 21:00 alle 24:00 presso Italiana Hotels (ex Holiday Inn) Viale Europa 205 a Firenze

Posti disponibili rimasti: 1
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Corso Firenze Puccini

23 Ottobre 2017 • 29 Gennaio 2018

Il corso si terrà tutti i Lunedì dalle 21:00 alle 24:00 presso la sede FISAR di Firenze in via Mercadante 97 (zona Piazza Puccini) a Firenze

Posti disponibili rimasti: 3
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Corso Mugello

2 Ottobre 2017 • 8 Gennaio 2018

Il corso si terrà tutti i Lunedì dalle 21:00 alle 24:00 presso Park Hotel Ripaverde in via Giovanni XXIII 36 a Borgo San Lorenzo

Posti disponibili rimasti: 0
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FAQ

Ho trovato corsi più economici del vostro, come mai il corso FISAR costa un po' di più?

Innazitutto è importante specificare che i corsi FISAR presso la nostra delegazione sono tra i più economici in circolazione, ecceziona fatta per pochissime altre associazioni amatoriali.

Vediamo i motivi per i quali a volte il corso FISAR risulta essere poco più dispedioso di queste ultime:

  • Maggior numero di lezioni: I corsi FISAR sono composti da 13/15 lezioni, altre associazioni amatoriali svolgono spesso solo 6/8 incontri tralasciando alcuni argomenti che per noi sono invece importanti.
  • Alta professionalità dei docenti: molti tra i docenti FISAR sono professionisti (es. agronomi, enologi) nella loro rispettiva materia di insegnamento,  tutti hanno seguito il percorso formativo ufficiale dell'associazione, e quindi l'iscrizione all'albo dei docenti FISAR, che garantisce il rispetto delle linee guida qualitative.
  • Materiale didattico di qualità: l'associazione dispone di materiale professionale per la didattica, primo fra tutti i volumi didattici sempre aggiornati. Altre associazioni amatoriali utilizzano invece fotocopie di testi diverse o piccole dispende autoredatte.
  • Associazione attiva: la FISAR come associazione presente sul tutto il territorio nazionale offre numerose opportunità per i propri soci (sconti alle principali manifestazioni vinicole, degustazioni e visite in cantina, eventi con slow food, etc). Ovviamente per questo ci sono alcuni costi di gestione da dover compensare.
La FISAR è un'associazione senza scopo di lucro?

Assolutamente, l'associazione non ha fini di lucro!

Un estratto dal nostro statuto (disponibile integralmente a questo indirizzo): <<L'Associazione non ha fini di lucro ed il suo scopo principale è quello di diffondere e valorizzare la cultura enologica attraverso la promozione di attività di qualificazione professionale della figura del Sommelier nell'àmbito della gastronomia tradizionale e del turismo enogastronomico.>>

Quali vantaggi comporta essere iscritti alla FISAR?

Essere soci FISAR presenta alcune agevolazioni:

  • Accesso ai corsi
  • Possibilità di partecipazione a serate di degustazione a tema
  • Possibilità di partecipazione a cene a tema
  • Possibilità di partecipazione a visite in cantina e degustazione presso le aziende
  • Sconto e possibilità di accesso alle più importanti manifestazioni vinicole (Vinitaly, presentazione Slow Wine, etc)
  • Sconto nei locali convenzionati
  • Abbonamento alla rivista Il Sommelier
  • Ricevere in regalo ogni anno la Guida Slow Wine con la quale collaboriamo

Una volta ottenuta la qualifica di sommelier è inoltre possibile:

  • Partecipare ad eventi di prestigio come sommelier, come presentazione di importanti guide del settore (es. Slow Wine, Espresso, etc) oppure festival locali,  nazionali o internazionali (es. vinexpo di Bordeaux)
  • Frequentare Master e Corsi di Aggionamento (degustazioni in lingue straniere, master sul servizio, master in birra, olio, formaggi) organizzati dalla federazione o altri organismi.
La qualifica di sommelier FISAR dove è riconosciuto in Italia? E all'estero?

L'attestato di qualifica di sommelier FISAR è riconosciuta in tutto il territorio nazionale

Il titolo è riconosciuto anche all'estero (salvo nei paesi dove tale qualifica può essere vincolata ad una normativa nazionale e/o professionale specifica) in quanto la FISAR è giuridicamente riconosciuta dal ministero italiano.

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