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Brunnenhof - Cena con Degustazione

Giovedì 17 Marzo 2016 ore 20:30
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In una location diversa dalla consueta, questa volta alla Ménagére a Firenze centro, continua il ciclo di cene alla scoperta dei produttori della guida Slow Wine con Brunnenhof dall'Alto Adige

"Persone legate alla loro terra" una definizione che coglie un tratto essenziale della personalità di Kurt Rottensteiner e la sua famiglia che così lasciano che siano i loro vini a parlare della tenuta.

Il terroir ovviamente lo conoscete: le colline di Mazzon, in assoluto la migliore zona per il vitigno Pinot Nero nel Tirolo meridionale coi suoi terreni sabbiosi ricchi d'argilla e calcare. Un’isola di vigneti che si estende tra i 300 e i 450 metri d’altitudine, sul versante sinistro dell’Adige, rinfrescata dall'Ora, vento che soffia dal Lago di Garda, a cui si deve un gradevole refrigerio soprattutto nei torridi pomeriggi estivi.

Un terroir che Kurt, da sempre acceso sostenitore delle pratiche agricole non invasive, ama e rispetta. Dalla vendemmia 2015 i suoi vini avranno la certificazione biologica.

dalla Guida Slow Wine 2016

 

Menu

Uovo pochè , crema di zucca, porto e briciole di pane

Assaggio di gnocchi arrostiti, cacio, pepe, limone mela verde e cous cous fritto

Assaggio di maialino, patata croccante, cardo e salsa dolce/forte

Assaggio guancia di manzo all'olio extravergine, sedanorapa arrostito, pere e marsala.

Sorbetto alla mela al pepe di Sichuan.

Vini in abbinamento

"EVA" Incrocio Manzoni Bianco IGT 2014

Gewürztraminer Alto Adige DOC 2014

Pinot Nero Alto Adige DOC Riserva 2012

Lagrein Alto Adige DOC 2013

 

Prezzo della serata

Soci FISAR: € 35,00

Non Soci: € 40,00

location

La Ménagére Via de'Ginori, 8 - 50123 Firenze mappa

Questo evento fa parte della serie I Vini d'Italia con Slow Wine - Cene a Tema

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